Qu’est ce que le beurre de cacahuètes?

Le beurre de cacahuète est une pâte crémeuse et onctueuse faite à partir de cacahuètes grillées et moulues. Il est riche en matières grasses, ( 50%) en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, et est souvent considéré comme une source d'énergie et de nutriments bénéfiques pour la santé.
Bien qu'étant une légumineuse à la base, sa composition avoisinante de celles des amandes, noisettes, noix... donc des oléagineux, fait qu'il est assimilé désormais a cette catégorie et utilisé tel quel dans l'alimentation.

Ses bienfaits:

• Riche en protéines : Le beurre de cacahuète contient environ 25% de protéines soit 25g pour 100g, ce qui en fait une bonne source de cet élément essentiel pour la construction et la réparation des tissus corporels.
  Il en contient plus que par ex le nutella qui en contient 6g /100g
  Si vous mangez 10g de beurre de cacahuètes vous aurez 2.5g de protéines environ

• Source d'énergie : Le beurre de cacahuète contient principalement des matières grasses saines ( insaturées) et en moins grand nombre des néfastes ( saturées) qui peuvent fournir de l'énergie à l'organisme. Il est également riche en fibres, ce qui peut aider à maintenir un taux de sucre sanguin stable et à prévenir les baisses d'énergie. Cela reste du gras donc il ne faut pas an abuser et l’intégrer dans vos besoins quotidiens.

• Riche en vitamines et minéraux : Le beurre de cacahuète contient des vitamines B, de la vitamine E et des minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le zinc et le potassium.

Quand et combien en manger?

Le meilleur moment pour manger du gras donc le beurre de cacahuètes est le matin au petit déj: le corps libère des enzymes pour pouvoir digérer ce type d'aliments, que cela soit des graisses saturées ou insaturées.
Le fait de manger moins sucré le matin diminue les fringales et les envies de sucre sur la journée.

Toutefois, même s'il contient un peu de mauvais gras, vous pouvez en manger lors de vos collations par ex, en remplacement de vos oléagineux

Niveau quantité, une cuillère à café correspond à 15g d’oléagineux environ donc est déjà bien, tout dépend aussi comment vous la remplissez , car vous allez y ajouter un autre aliment avec.

Comment le choisir?

Il est important de bien choisir son beurre de cacahuètes:

Certains beurres de cacahuètes contiennent parfois des additifs : tels que du sucre, du sel, des huiles hydrogénées et d'autres ingrédients moins sains. Il est important de lire les étiquettes pour choisir une option saine: le choisir 100% pur et bio.
On peut aussi le trouver sous l'appellation de purée de cacahuètes.

Vous pouvez donc intégrer le beurre de cacahuètes de manière régulière dans votre alimentation: il reste moins sain que tout ce qui est purée d’amandes, de noisettes car contient un peu plus d’acides gras saturés (mauvais gras) mais tout reste comme d’habitude dans la variété, et sans abus.

J’utilise le beurre de cacahuètes dans les pâtisseries, afin d’apporter non seulement du goût mais un corps gras au gâteau pour le côté plus moelleux: tout reste une fois de plus dans la quantité utilisée; ne pas en abuser. Vous pouvez sinon mettre de l’huile ou de la purée d’amandes à la place sinon.

Je ne le conseille pas comme seule protéine le matin, mais en revanche, sur vos gaufres, pancakes, pains protéinés oui! vous avez tous ces conseils dans mes ebooks suivant les recettes choisies.

Retrouvez toutes les infos pour pouvoir composer correctement vos assiettes et journées alimentaires, dans le ebook de la méthode du rééquilibrage ou ceux des recettes adaptées et équilibrées.
Le ebook 100% délices sucrés, vous donnera plein d’idées de petit déj, collations, desserts, avec ou sans beurre de cacahuètes pour ravir tout le monde!

Si vous n’aimez pas le beurre de cacahuètes vous pouvez le remplacer par de la purée d’amandes, de noisettes, ou bien de l’huile dans les recettes ou encore de la compote de pommes pour le côté moelleux.

Magali