Qu’est ce qu’un féculent?
Les féculents sont les glucides de votre repas, les sucres lents, c'est à dire, les céréales type pâtes, riz, quinoa, boulgour... les pommes de terre ou patate douce, les légumineuses ( si ne sont pas utilisées comme protéines dans votre assiette), les flocons d’avoine..
Il faut prendre en compte que tout ce qui contient de la farine contient donc un féculent; les béchamels, les chapelures ou panures...
Sont ils utiles pour le corps?
Absolument!
mais pas de la même manière pour tout le monde.
Alors que les protéines et les fibres des légumes vont vous apporter une satiété de base, les féculents permettent aussi de la prolonger de vous fournir de l'énergie plus longtemps.
Mais chacun ayant des besoins et un métabolisme différent, les féculents ne leur sont pas utiles de la même manière et ne sont pas non plus consommés de la même manière: c'est tout l'intérêt de faire votre rééquilibrage : trouver ce qui vous convient
Quand faut il en prendre alors?
IL faut apprendre à écouter votre corps, votre satiété, et s'adapter à votre vie.
D'une manière générale, les féculents sont conseillés le midi, pour pouvoir tenir plus longtemps l'après midi: sinon vous risquez de grignoter tout l’après midi.
Le soir, nous avons en théorie besoin de moins manger, certains peuvent s'en passer mais pour d'autres ça sera compliqué! Il faut alors d'adapter:
=> avoir faim après juste un repas de protéines légumes, et grignoter une heure plus tard n'est pas productif: autant prendre un peu de féculents au dîner.
=> Pareil pour ceux qui ont faim la nuit, ( une vraie faim) il est bien alors de refaire le point sur le contenu de la journée et peut être mettre plus de glucides. Les glucides complexes donc les féculents permettent aussi la synthèse de la mélatonine, hormone du sommeil.Les sportifs ont besoin d'énergie, donc les jours de sport, on a souvent plus faim, il vaut mieux manger des féculents que de prendre des gâteaux, il faut redonner de l'énergie au corps de manière encadrée sans excès bien sûr.
Il y a aussi des personnes qui sont inversées et partent travailler la nuit donc le soir doit être un repas plus copieux.
A contrario certains sont vite à satiété pour manger des féculents le soir, d'autres n'en mangent pas le midi, autant de besoins différents que d'organismes..
On peut ne pas prendre de féculent parce qu'on a déjà eu une bonne journée chargée.
Des personnes en prennent en collation donc n'ont parfois plus trop faim pour en prendre le soir.
Et certains n'en mangent pas parce qu'ils ont lu qu'il ne fallait pas le soir, et du coup se retrouvent avec une alimentation contenant des fringales, un manque global.
=> voilà pourquoi je reste souvent vague dans mes réponses sur les quantités ou les besoins quand je vois passer les publications car on ne peut pas juger sans connaître une grande partie de vous , critères physiques , de vie, d'habitude et tout simplement votre organisme et votre journée!
On peut juger une qualité d'aliment qui est plutôt générale à tout le monde mais pas une quantité.
Les quantités dépendent aussi du poids: vous ne mangez pas pareil suivant si vous pesez 70 ou 110 kg... Pas pareil non plus bien sûr s'il s'agit d'homme ou de femme: Donc les féculents sont de l'énergie et certains en ont donc plus besoin que d'autres.
Mais quelle quantité prendre ?
Je ne peux pas répondre comme cela, cela dépend de chacun: pour certains par repas ca sera 0 , pour d’autres 50g, 100g ou 150g pour les plus gros besoins.
Evidemment, lors de mes suivis, je calcule vos besoins caloriques, je donne ensuite un chiffre en grammes pour évaluer la quantité maximum.
Mais la pratique ( donc le suivi quotidien) permet justement de s'adapter à des chiffres qui ne sont qu'une théorie!
Il est bon alors de se pencher vers les ressentis, si on a eu faim, pas trop, ou trop, si c'était nécessaire d'en mettre, des les ajuster aussi pour les extras, le reste pris dans la journée....
Une journée peut ne pas ressembler à une autre au niveau des féculents.
Pour ceux qui ne connaissent pas leurs quantités, je pourrais juste dire d'écouter votre satiété: c'est elle votre alerte "stop c'est bon j'en ai assez" , écouter aussi votre faim sur la journée: commencez plus petit et augmentez chaque jour jusqu’à trouver le bon dosage: une chose est sûre vous ne devez pas avoir faim.
Et ainsi vous faites votre rééquilibrage, pas celui que vous allez lire sur un réseau ou on dit mange ci ca et ca à telle heure.
Je considère que un être humain est unique, son assiette, ses envies , ses maladies et métabolisme aussi.
Pour moi il est beaucoup trop strict et pas juste de dire faut manger ça ou ça , sans vraiment avoir compris, analysé, comment fonctionne VOTRE corps.
Je le note aussi clairement dans le ebook sur la méthode du rééquilibrage et je précise aussi dans les recettes d'adapter les féculents à vos besoins, en vous donnant un repère basé sur une généralité, que vous allez ensuite adapter à votre faim, à votre satiété.
L’importance de les choisir et équilibrer son assiette
Les céréales complètes restent les mieux, permettant d’avoir un indice glycémique plus bas.
IL s’agit donc des pâtes complètes ou semi complètes.
Concernant le riz, si vous n’aimez pas le complet, le basmati est un bon riz à indice glycémique bas.
Se tourner vers du quinoa, boulgour, ou même les légumineuses ou pâtes de légumineuses, afin de varier vos féculents, et ils sont tous adaptés car complets.
Préférez la patate douce à la pomme de terre, toujours par rapport à son indice glycémique plus bas.
Mais d’une manière générale je vous conseille de ne pas manger de féculents sans légumes ou protéines, surtout s’ils ne sont pas complets: vous auriez une hausse de la glycémie, une faim une heure après et vous allez stocker plus facilement.
Les fibres des légumes et les protéines, accompagnés donc de féculents,même s’ils sont blancs, permet un bon équlibre de l’assiette et de la glycémie et ainsi un repas adapté.
IL ne faut pas bouder les féculents: il vaut mieux en prendre un peu plus dans une assiette adaptée, que manger d’autres produits néfastes dans la journée.
Après, oui cela reste des aliments caloriques qu’il faut cadrer.
Si vous avez besoin d’aider je serais ravie de vous aider à équilibrer vos journées.
Retrouvez toutes les infos pour pouvoir composer correctement vos assiettes et journées alimentaires, dans le ebook de la méthode du rééquilibrage ou ceux des recettes adaptées et équilibrées.
Si vous ne savez pas comment composer vos assiettes alors contactez moi pour un suivi rapproché de 1 mois
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Magali
