On se dit “ tiens je mangerai bien quelques pruneaux ou des raisins secs, ce ne sont “ que” des fruits..

Sauf que de la même manière qu’il faut être vigilant sur les fruits frais il en est de même pour les fruits séchés.
Voici leur différence:

🌱 1. Teneur en eau

• Fruits frais : Riches en eau (70–90 %), ce qui les rend hydratants et faibles en calories.

• Fruits séchés : L’eau est retirée (10–20 % d’humidité), ce qui concentre les nutriments et les calories.
  

🔋 2. Calories et sucres

• Fruits frais : Moins caloriques et moins riches en sucres par portion.

• Fruits séchés : Beaucoup plus caloriques à poids égal car le sucre est concentré.

  Exemple : 100 g de raisins = ~70 kcal vs. 100 g de raisins secs = ~300 kcal
  

🍬 3. Sucre naturel et index glycémique

• Fruits frais : Sucre plus dilué + index glycémique souvent plus bas.

• Fruits séchés : Sucre concentré → attention à la glycémie (surtout pour diabétiques).
  

🧬 4. Fibres

• Fruits frais : Moins de fibres pour le même volume

• Fruits séchés : Plus riches en fibres (par portion équivalente en poids sec).

  Exemple : 100 g de pruneaux = ~7 g de fibres (bon pour le transit).

🧪 5. Vitamines et minéraux

• Fruits frais : Plus riches en vitamine C (sensible à la chaleur et au séchage).

• Fruits séchés : Moins de vitamine C, en revanche, souvent plus concentrés en potassium, fer, calcium, magnésium.
  

⚠️ 6. Additifs potentiels

• Fruits séchés industriels :

  • Parfois sucrés ou sulfités (conservateurs).

  • Vérifier les étiquettes si on cherche un produit naturel.

En conclusion:

Les fruits séchés doivent être consommés avec modération, cela reste beaucoup de sucre et je vous conseille de les consommer accompagnés d’une protéine, pour équilibrer la glycémie ( exemple raisins secs avec amandes)
La consommation conseillée est de 30g environ par prise, mais tout cela est à intégrer dans une alimentation complète et ne pas trop cumuler avec d’autres sucres.

Régalez vous donc mais sans excès!!

Si vous souhaitez d’autres infos ou conseils, retrouvez les dans le ebook sur la méthode de rééquilibrage alimentaire, sur tous les aliments qu’il est conseillé ( ou pas) de mettre dans votre assiette.

A bientôt!!

Magali