1. Graines de chia

✅ Bienfaits :

• Très riches en oméga-3, fibres, protéines végétales et antioxydants.

• Favorisent la digestion (grâce au mucilage formé au contact de l’eau). Très utiles en cas de constipation.

• Aident à réguler la glycémie et à procurer un effet rassasiant.

🍽️ Utilisation :

Elles doivent absolument être associées à un liquide pour une meilleure efficacité et absorption.

• Gonflées dans de l’eau ou du lait végétal pour former un pudding:

• Dans des quiches ou dans des gâteaux ou pains protéinés.

🧊 Conservation :

• Dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière.

• Durée de conservation : jusqu’à 2 ans.

🌾 2. Graines de lin

✅ Bienfaits :

• Excellente source d’oméga-3, fibres solubles et lignanes (phyto-œstrogènes).

• Connues pour leurs effets bénéfiques sur la digestion et la régulation du cholestérol: elles sont aussi adaptées en cas de constipation.

• Contiennent des phyto oestrogènes donc peuvent aider ou au contraire interférer avec des traitements hormonaux ou antécédents hormonaux.

🍽️ Utilisation :

• Toujours moulues ou broyées pour être bien digérées (entières, elles traversent le système digestif sans effet).

• À ajouter aux smoothies, porridges, pains, ou dans des sauces.

🧊 Conservation :

• Les graines entières se conservent bien, à température ambiante.

• Les graines moulues doivent être placées au réfrigérateur et consommées rapidement (risque d’oxydation).

• Préférer les acheter entières et les moudre soi-même au fur et à mesure.

🌾 3. Graines de sésame

✅ Bienfaits :

• Riches en calcium, fer, magnésium, protéines et antioxydants (sésamoline, sésamine).

• Bénéfiques pour les os, la peau, et le système nerveux.

🍽️ Utilisation :

• En version graines entières : sur les pains, salades, wok, houmous.

• En purée (tahini) : base du houmous, sauces, vinaigrettes, desserts.

• Torréfiées pour renforcer leur saveur.

🧊 Conservation :

• Dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec.

• Pour prolonger leur fraîcheur, on peut les garder au réfrigérateur.

🌾 4. Graines de courge

✅ Bienfaits :

• Excellente source de zinc, fer, magnésium, protéines et acides gras insaturés.

• Soutiennent la prostate chez l’homme et la santé urinaire.

• Bon effet rassasiant, peut être utile en cas d’encas mais attention de ne pas en abuser ca reste du gras!!.

🍽️ Utilisation :

• À grignoter telles quelles ou légèrement toastées.

• À parsemer sur les salades, pains, soupes, céréales.

• Peuvent être mixées en pesto ou en purée.

🧊 Conservation :

• À garder dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière.

• Peuvent être réfrigérées pour éviter le rancissement.

🧺 Conseils généraux de conservation des graines

• Privilégier des contenants en verre ou inox hermétiques.

• Éviter l’exposition à la chaleur, la lumière directe et l’humidité.

• Conserver au réfrigérateur si les graines sont moulues ou ouvertes depuis longtemps.

• Toujours vérifier l’absence d’odeur rance ou de moisissure avant consommation.

Elles ne sont pas indispensables mais pour autant ce sont des petits trésors qui ont leurs bienfaits.
Attention toutefois de ne pas en abuser elles sont très caloriques, contenant des lipides en grande majorité.

Si vous souhaitez d’autres infos sur les aliments de manière générale, vous trouverez toutes les infos dans le ebook la méthode du rééquilibrage alimentaire

Je serais ravie aussi de vous aider dans votre démarche que cela soit perdre du poids , moins de ballonnements, manger sans gluten..
A bientôt!!

Magali