A quoi sert le sodium?

Le sodium joue plusieurs rôles essentiels dans le corps, notamment :

1. Régulation de l'hydratation : Le sodium aide à équilibrer les niveaux d'eau dans le corps en attirant l'eau dans les cellules et les tissus.

2. Fonction nerveuse : Il est crucial pour la transmission des signaux nerveux. Les neurones utilisent le sodium pour générer des impulsions électriques.

3. Contraction musculaire : Le sodium est nécessaire pour la contraction des muscles, y compris le muscle cardiaque. Il permet le passage des signaux électriques qui déclenchent la contraction.

4. Équilibre acido-basique : Le sodium contribue à maintenir l'équilibre du pH dans le sang et les fluides corporels.

5. Pression sanguine : Il joue un rôle dans la régulation de la pression artérielle. Une consommation excessive peut entraîner une hypertension, tandis qu'une quantité adéquate est nécessaire pour maintenir une pression sanguine normale.

Quels sont les effets d’un excès de sel sur l’organisme?

• Hypertension Artérielle : Un apport excessif en sel peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, car le sodium provoque une rétention d'eau, augmentant ainsi le volume sanguin.

• Rétention d'Eau : L'excès de sodium peut causer une rétention d'eau, entraînant des gonflements, notamment au niveau des pieds, des chevilles et du visage.

• Problèmes Cardiaques : Une pression artérielle élevée peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, y compris les maladies coronariennes et les AVC.

• Problèmes Rénaux : Les reins doivent travailler plus dur pour éliminer l'excès de sodium, ce qui peut entraîner des dommages à long terme et augmenter le risque de maladies rénales.

• Osteoporose : Un apport élevé en sodium peut entraîner une perte de calcium dans les urines, ce qui peut contribuer à une diminution de la densité osseuse.

• Maux de Tête : Une consommation excessive de sel peut provoquer des maux de tête dus à des fluctuations de la pression artérielle.

• Impact sur le Métabolisme : Un excès de sel peut également influencer l'appétit et les envies alimentaires, parfois en augmentant la consommation de nourriture transformée, souvent riche en sel.

Et plus précisément sur le poids?

L'idée que le sel cause une prise de poids est souvent mal comprise. En réalité, l'excès de sodium entraîne principalement une rétention d'eau, ce qui peut donner l'impression d'un gain de poids temporaire, mais cela ne signifie pas une augmentation de la graisse corporelle.
Peuvent apparaître des ballonnements, oedèmes des chevilles, des jambes, ou autre.. par accumulation de l’eau à ce niveau.

Il faut savoir que tout le monde ne réagit pas de la même manière à un excès d’apport en sel, la fonctione rénale, la génétique aussi, font que pour certains une petite quantité est néfaste et pour d’autres cela n’aura pas d’effet sur le corps.

Le sel est souvent présent en trop grande quantité dans les aliments déconseillés, comme la charcuterie, les gâteaux apéro, le fromage mais qui sont appétents. De ce fait on peut lutter contre la perte de poids ou en prendre du poids et du volume ( de l’eau) en consommant ces aliments.

Comme le sel peut affecter la santé cardiaque, cela peut aussi limiter l’activité physique et donc ralentir un objectif bien être ou perte de poids.

Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, réduire le sel peut aider à diminuer le gonflement, mais ce n'est pas une solution durable pour perdre de la graisse.
Si vous avez un ventre ballonné, des oedèmes, alors, cela peut être aussi une piste à explorer, entre autres.

Quelle quantité de sel alors par jour?

IL est conseillé de manger 5g de sel par jour.
Or, la population en mange pour la plupart jusqu’à 3 fois plus

Quelques exemples d’aliments et leur teneur en sel:
- le jambon ou blanc de poulet donc charcuterie: 1.8g/ 100g
- le jambon cru entre 1.5 et 2g/ 100g
- le roquefort: 3.2g /100g
- la feta: 2.5g/ 100g
- l ‘edam: 2.2g/ 100g
( la mozzarella, la ricotta, le gruyère, le comté, le chèvre contiennent moins de sel, <1g)
- Les gâteaux apéro, soupes toutes prêtes ou plats préparés sont aussi très riches en sel
- le pain: 700 à 900 mg/ 100g
- les aliments fumés
- les pizzas ( même maison avec ce qu’on met dessus souvent)

On peut vite avoir des journées plus riche en sel si on cumule les aliments néfastes sur midi et soir
Mais la bonne nouvelle c’est que comme les excès de sel sont souvent dans les aliments qu’il faut cadrer alors, dans le cadre de votre rééquilibrage alimentaire, si vous en prenez plus à un repas vous saurez équilibrer sur un autre

En résumé:

Pour ceux qui ont tendance à faire de la rétention d’eau, qui ont des ballonnements, qui font de l’hypertension ou ont des problèmes rénaux ET qui en plus veulent perdre du poids, il est essentiel d’être vigilant à votre consommation de sel et de manger le plus équilibré possible.

A bientôt!!

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Magali