Son appellation d'huile végétale la relie aux bienfaits procurés par la plupart des huiles végétales sur notre santé. Et pourtant l'huile de coco n'est pas une huile aux vertus tant bénéfiques que ca pour l'organisme.

Elle contient certes des bonnes vitamines ( A et E) mais c’est une huile riche en acides gras saturés:
Elle contient un peu d'acides gras poly insaturés mais surtout beaucoup d'acides gras saturés: Si ces premiers permettent de réduire le taux de cholestérol alors que les seconds vont plutôt le développer au risque ensuite de créer des problèmes cardio vasculaires.

Une huile plus mauvaise que l'huile de palme:
L'huile de palme, du fait de sa mauvaise réputation, est remplacée par l'huile de coco. Sauf que l'huile de coco contient plus de 90% d'acides gras saturés donc mauvais gras alors que l'huile de palme n'en contient que 50% ( et le beurre 68%)

On la retrouve partout
Du coup l'huile de coco a été de plus en plus ajoutée dans l'industrie agro alimentaire: pâtisserie, confiseries, fritures.. mais ils ne prennent pas de l'huile de coco vierge ou extra vierge extraite à froid, ils prennent une huile moins chère, faite à partir de chair séchées, ayant subi de nombreux traitements et contenant du coup des acides gars trans, dangereux pour notre organisme : cette huile low cost est appelée huile de coprah

L'huile de coprah: elle est utilisée sous différentes appellations sur les étiquettes:
=> huile végétale hydrogénée ou partiellement hydrogénée,
=> huile de coco désodorisée
=> végétaline
=> matières grasses végétales...
Elles regroupent toutes cette huile avec des acides gras à éviter pour notre santé cardio vasculair

Du coup on ne doit pas prendre d'huile de coco?
=> elle reste à limiter
=> dans tous les cas la choisir extraite a froid, vierge ou extra vierge dans des bouteilles en verre opaque ou bien alors la faire soi même. et surtout pas l'huile de coprah ou ses différentes appellations.
=> elle peut être utilisée pour la cuisson car supporte très bien les hautes températures
donc la sortir de temps en temps pour remplacer l'huile d'olive.

Par quoi la remplacer alors dans les recettes?
=> huile olive
=> huile d'amande
=> huile de noisette

ou bien tout autre aliment qui peut remplacer la matière grasse ( fromage blanc banane compote de pomme purée d'oléagineux....)

Voilà vous êtes avertis sur l'huile de coco qui est conseillée comme plaisir ponctuel et non comme alimentation saine 

Si vous souhaitez avoir plus d’informations sur les aliments adaptés ou pas, dans le cadre de votre rééquilibrage alimentaire alors je vous conseille mon ebook sur la “méthode du rééquilibrage alimentaire” vous y trouverez toutes les infos essentielles pour le quotidien.
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